フードイベント　海鮮景品

 
北海道の市場より直送の新鮮海産物を店舗様へお届けします。

新鮮な海鮮景品は大人気　!!

フードイベント　海鮮レア品

産卵する年令に達していない若い白鮭で、エサを求めて回遊中に、産卵のため日本の河川に戻ってくる成熟した日本の白鮭につられて沿岸に寄ってきて捕獲されます。
まだ成熟していないので小型ですが、脂がのっていて美味しく、まるで全身がトロ状態の鮭です。漁獲量は非常に少く、 普通の白鮭の数千～１万匹に一匹の割合。

鮭の旬である秋以外（春から夏にかけて）に採れるので”時知らず”というが、 最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。卵巣・精巣がまだ成熟していず、 身肉に脂があるので大変美味。ロシア北部の河川の生まれで、回遊中に日本の近海で漁獲されたものと考えられています。